Studie: Viele Lebensmittel mit Gesundheitsversprechen haben schlechteres Nährwertprofil

Eine Studie der Cornell University analysierte etwa 150.000 Lebensmittel- und Getränkeprodukte und stellte fest, dass rund zwei Drittel der Produkte mit Gesundheitsversprechen ein schlechteres Gesamtnährwertprofil aufweisen. Hersteller kompensieren häufig die Reduktion eines Nährstoffs durch die Erhöhung eines anderen, etwa weniger Natrium aber mehr Zucker. Verbraucher werden durch vage Begriffe wie „natürlich

• Lebensmittelkennzeichnung
• Cornell University
• Ernährung
• FDA
• Halo-Effekt
• Nährwertangaben
• Nährwertforschung
• Softdrinks