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Spanischer Wein: Sherry, Sherry, Lady
Sherry ist ein in der andalusischen Region um Jerez de la Frontera hergestellter alkoholverstärkter Weißwein, dessen Absatzzahlen seit den 1980er Jahren rückläufig sind. Eine junge Generation von Winzern versucht, das Image des Weins zu erneuern, indem sie mit unkonventionellen Methoden arbeiten, organische Anbaumethoden nutzen und teilweise von traditionellen Verfahren wie dem Solera-System abweichen. Daneben gewinnt der ungespritete Vino de Pasto an Bedeutung, der Mineralität und Salzigkeit bietet und besser zu modernen Geschmacksvorlieben passt.
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Zuerst berichtet: taz, 02.10., 14:19.
