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Britische Studie zu Ballaststoffen in Schalen, Kernen und Stängeln von Obst und Gemüse

Eine Studie des King's College London hat Schalen, Kerne und Stängel von Obst und Gemüse untersucht, die üblicherweise entfernt werden. Die untersuchten Teile machten laut Studie 25 bis 48 Prozent des Gesamtgewichts aus. Bei den meisten der untersuchten Sorten enthielten sie mehr Ballaststoffe als die gewöhnlich verzehrten Teile.

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Der Tagesspiegel, n-tv

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Der Tagesspiegel stellt die Studie als Abwägung dar, bei der Vorteile und Risiken gegeneinander stehen. Die Forschenden verweisen auf offene Fragen zu möglichen Schadstoffen in den Pflanzenteilen.

Rechts und mitte-rechts

Bild betont vor allem den höheren Ballaststoffgehalt und hebt Butternusskürbis als Spitzenreiter hervor. Die Stichprobe von nur einem Exemplar pro Sorte wird ebenfalls erwähnt.

3 Artikel

Je Quelle der neueste eigene Text, Quellen nach Tendenz; darunter wortgleiche Texte nach Verbreitung. Zeiten laut Feed, Berliner Zeit. Links führen zum Original.

Zuerst berichtet: Der Tagesspiegel, 01.11., 11:06.

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