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Pürierstab verboten: Warum Kartoffelbrei sonst zu Kleister wird

Der Artikel erklärt, wie Kartoffelbrei gelingt: mehlig kochende Sorten wie Likaria, Adretta oder Gunda verwenden und Kartoffeln geviertelt kochen. Ein Mixer, Stabmixer oder eine Küchenmaschine sollte nicht verwendet werden, da die Stärke aus den zerstörten Zellen den Brei zu Kleister macht. Geeignete Werkzeuge sind Kartoffelpresser, Passiermühle oder Kartoffelstampfer.

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Zuerst berichtet: Berliner Zeitung, 08.11., 14:25.
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Pürierstab verboten: Warum Kartoffelbrei sonst zu Kleister wird
08.11., 14:25
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