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Salz als Mineral: Unterschiede zu anderen Gewürzen
Salz unterscheidet sich von anderen Gewürzen grundlegend darin, dass es ein Mineral und kein pflanzliches Produkt ist. Im Gegensatz zu aromatischen Gewürzen verstärkt Salz die natürlichen Geschmäcker von Lebensmitteln, statt ihnen neue Aromen hinzuzufügen. Salz wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet.
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Frankfurter Rundschau
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Münchner Merkur
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Was die Lager betonen
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Salz kann auf drei verschiedene Arten gewonnen werden und spielt eine wichtige Rolle in der modernen Lebensmittelindustrie.
Mitte
Salz hemmt durch Wasserentzug das Wachstum von Mikroorganismen und trägt dadurch zur Konservierung bei.
Rechts und mitte-rechts
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2 Artikel
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Derselbe Text bei 2 Quellenzuerst 13.10., 11:19 bei Frankfurter Rundschau
Kaum jemand weiß es: Warum Salz anders ist als alle anderen Gewürze
Frankfurter Rundschau
Münchner Merkur