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Ganz oder gemahlen? So kommt Anis gut zur Geltung

Der Artikel gibt Küchentipps zum Gewürz Anis, das häufig in Lebkuchen und hellen Broten verwendet wird. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) entfaltet ganz gekaufter und erst kurz vor Gebrauch gemahlener Anis ein intensiveres Aroma, das durch kurzes Anrösten noch verstärkt werden kann. Sternanis lässt sich als ähnlich schmeckende Alternative einsetzen, ist aber meist intensiver und schärfer.

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Zuerst berichtet: Neue Osnabrücker Zeitung (NOZ), 04.11., 16:42.
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Ganz oder gemahlen? So kommt Anis gut zur Geltung
04.11., 16:42
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