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Chemie des Kochens: Luft - Die unsichtbare Zutat | Terra X Doku
Der Artikel stellt die elfte Folge der Terra X-Reihe Chemie des Kochens mit dem Titel Luft vor, die Mai Thi Nguyen-Kim moderiert. Er beschreibt, welche Rolle Luft, Kohlendioxid, Wasserdampf und Sauerstoff bei Brot, Schäumen, Sous-vide-Garen, Bierbrauen und Windbeuteln spielen. Die TV-Erstausstrahlung im ZDF ist für den 8. November 2026 angekündigt.
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Zuerst berichtet: ZDF heute, 28.10., 06:00.
