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Backen oder Kochen? Wie Kürbispüree besonders cremig wird
Der Artikel beschreibt, dass Kürbispüree nach Angaben von Spitzenköchen intensiver und cremiger wird, wenn der Kürbis im Ofen statt in Flüssigkeit gegart wird. Genannt werden Dominik Obermeier aus Berlin, Constantin Krauß aus Osnabrück und Michi Seitz aus Nürnberg mit konkreten Zubereitungstipps. Empfohlen werden Garten bei etwa 140 bis 160 Grad für ein bis rund eine Stunde und zehn Minuten sowie ein guter Mixer und kalte Butter.
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Neue Osnabrücker Zeitung (NOZ)
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Zuerst berichtet: Neue Osnabrücker Zeitung (NOZ), 15.10., 12:45.
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15.10., 12:45
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