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Handwerksbäckereien erhöhen Preise wegen gestiegener Kosten deutlich
Handwerksbäckereien in Deutschland und den Niederlanden haben ihre Preise wegen stark gestiegener Rohstoff-, Energie- und Personalkosten erheblich erhöht. Ein Vollkornbrot kostet in einer niederländischen Traditionsbäckerei nun 3,50 Euro, während Backwaren in Deutschland seit 2020 um mehr als 40 Prozent teurer geworden sind. Viele kleine Familienbetriebe schließen, während Supermärkte Brot zu deutlich niedrigeren Preisen anbieten und Kunden dorthin ausweichen.
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Kleine Handwerksbäckereien leiden unter dem Kostendruck stärker als große Industriebäcker und Discounter, was zu Betriebsschließungen führt. Die Preissteigerungen sind für viele Betriebsinhaber wirtschaftlich notwendig, aber belastend.
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Mehrere deutsche Bäckereiketten haben Insolvenz angemeldet, da Kunden auf die günstigeren Angebote von Supermärkten ausweichen. Während Großbäcker investieren können, geraten kleine Handwerksbetriebe in ernsthafte wirtschaftliche Schwierigkeiten.
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